论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑 $ _3 G6 ]- i* X+ v$ X, G
/ N) G# _: y9 d, M; E& k以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
: m2 W& O9 T3 `9 u& e; w我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~( F1 }/ s j1 t" h
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
! D( i; M6 w6 S% g6 V, r开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.; f0 i6 b5 y8 A% h( I
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材料:
# O- e& Z3 T: @( x去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)7 X# M7 a: _- i0 Q6 v
红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
! s7 @4 ^5 {1 d0 d( D2 [* C- R' Y酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)/ f3 d5 Q/ x: x2 j
烤熟的无盐花生米
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做饭:
9 H4 ]' x7 t, X把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。- f( E, y3 n! l2 O! H
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. U' C' u3 B$ w G9 P O0 i8 u把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。* z8 n: r, B" ?1 |! c+ F
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。: B+ u* R' K# K) u2 P) H! m
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最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。9 k' ?( Z/ b# ]4 r6 F
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发表于 2010-6-7 15:50
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发表于 2010-6-7 17:40
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