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手工饺子坊/// 年三十的饺子

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本帖最后由 newcomer555 于 2014-1-27 11:25 编辑 7 b3 f+ K* u/ `+ W
! X# E3 G: H& E+ F9 J+ l8 p
祝大家在马年里,身体健康,马上有幸福。* |  F* x: q5 P7 q4 C3 r5 [6 v+ f/ h
+ s1 G5 n' v9 b) x" t, T
% t  Z4 f" T) l9 M

( Y( v( q$ b* p- l1 Q1 ?, ]# m7 K饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。" F( S; H1 ?* L) R3 x6 L1 _" K

+ {2 D3 j+ J- V( C8 L/ u& {3 K6 l  民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。& h% T. ?% _% X. r4 m- N5 D0 Z" w
2 E+ Z/ Z( v5 B( Q# Y
  饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。 在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。* J  }1 g+ ]3 B
" C) L, B3 Y* x  m2 C6 F! W: h2 ^
  饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
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