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重庆毛血旺

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秀才 四级

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92
威望
36 点
资产
1270 金币
注册时间
2006-8-20
发表于 2007-7-4 08:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
重庆毛血旺的特色:麻、辣、烫、鲜、香重庆毛血旺的制作材料:主料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料。重庆毛血旺的做法:1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用。         
' y" a2 T+ F: c
1 m# }) e7 B) y9 M; k2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。    & r1 a/ ^* t3 |' o; V0 R* ^

( V& X9 {6 [3 C4 h7 o! H) V: c) a3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
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