【我教你做】紫色的冰皮月饼——（详细图文步奏）

foxmaja

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

还在为没有烤箱而苦恼无法做月饼么？没有烤箱的同学看过来了，由果子出品的第二波月饼之冰皮月饼现在上市大家赶紧动手尝试哦~~之前已经发过冰皮月饼，今天加点紫薯，变个色儿喜欢么~~
/ q7 E% b0 D0 Q! f

$ A' L3 [! t0 L2 @, R（50克月饼模具3个）
" E+ p; F* W) a+ u1 |- j- e所需材料：糯米粉23克 粘米粉17克 澄面10克 糖粉25克 色拉油10ml 牛奶85ml 蒸熟的紫薯70克（月饼皮25克）糕粉适量（炒熟的糯米粉）
8 r$ T( `; G9 m
0 o. D: i2 V$ q; G0 h4 K: `: G制作过程：
1.牛奶、油、糖粉搅匀加糯米粉、粘米粉、澄面搅匀，加入蒸熟的紫薯搅至融合或有紫薯细小颗粒也没问题。（上图可以看到有紫薯小颗粒，也漂亮哈）
2.静置30分钟（也可以不静置的哈）蒸20分钟左右（用筷子扎下没有液体流出即可）。
  a% B9 y' h3 o3 J2 G3.待凉后用手揉成面团等分三份（每个约33克）。
4.将多余的紫薯等分三份（每份约15克）。
+ c' I) t; p7 ]/ N  M) t7 `9 P
9 J6 |' O* @: |  S+ N
3 Y. {# p4 I0 M$ F- Z5.月饼皮用手掌按开，边缘可以稍微厚点，放入15克紫薯陷。
6.如图将馅料完全包住，封口处粘少许糕粉，口朝下放置（图片是口朝上的，让大家看下封口的状态）
% L  R: T; ~, {0 e: f7.月饼模具内撒少许糕粉（防粘），倒出模具内多余的糕粉，将模具扣在包好馅料的面团上。


1 G' r/ k! N/ @- Y( K

8.将模具扣在包好馅料的面团上，用力按下（要按均匀哦，如果不熟练可以用另一手握住模具四周）。
1 h; a0 X1 W3 o6 L! g9.如图，按压后松开，用食指和中指扳着弹簧下面拇指向下按的同时月饼就出来了。


一次吃不完就放在冰箱冷藏， 口感没有变化的
# O/ x& g8 B+ w: B$ G- D- N9 j只做了三个紫薯的，如果想做的多，可以按照比例增加配料，赶快在中秋前动手吧

janeyzcx

谢谢分享！ 请问月饼模子在哪儿买的啊？

chenghan

好漂亮的月饼呀。流口水中

大树

不错，好手艺。