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好久不发帖---豆豉排骨

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发表于 2012-2-12 11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜是每次去喝广式早茶必点的 后来偶然在家里吃到阿姨做的觉得很不错 于是就学来了 没想到这么简单 而且不用像以前那样一煮煮个2个小时才嫩 少油 省水省电 最重要的是 味道好
; @" T# V) G% n; j5 f+ q7 K
* {& g: n+ m' i0 @$ p9 w6 S材料:/ n: }3 i7 W( U7 J0 r& A3 l3 Y
猪排骨 地瓜粉 酱油 蒜 糖 盐 菜油 豆豉
: F: k9 L- \% u2 I- c! Y! d& V" E, P" K4 D" G
做法:& e& T5 G2 C3 y& g
  • 排骨切成小段 可以拿热水烫一下 也可以不烫
  • 水和地瓜粉大概3:1的比例 盖过一半的排骨 之后加蒜末 糖 盐 酱油 豆豉 注意不要太咸了 豆豉本身也有味道的
  • 腌好的肉至少放30分钟 有条件的多放一会也可以
  • 准备开水 冷水上锅蒸 蒸之前撒一点菜油或者麻油
  • 水开之后10-15分钟就可以关火了
  • 熄火之后等个5分钟就可以上桌了
+ H6 M" ~( s0 M1 R0 K
; W9 s5 ?0 O- X- \7 z* U% W- z

* u/ ^- R" o, W" C要注意的事
( L. E2 P4 {+ j; p& t) j$ f4 `; y6 [5 ]' w$ _! E& b8 ~3 h  c
*不喜欢吃太熟的 减少蒸的时间 不过最少也要10分钟 否则不熟
9 x; H4 w% b: q" p5 \/ C0 v, `**喜欢吃酸的同学可以加一点点醋 味道也很不错的
  |" l1 B7 q) j& S' y+ b4 b***地瓜粉切忌放太多 否则蒸了之后就结成一块一块了1 h; D# _- ^* C  c2 R
! y1 P0 ?0 k7 l" F" x" K  |
" |& T' `5 N6 y; @0 ~
2 i  R" Q$ V9 ^7 i- B# d
我没有细节图 只有成品图......
# w2 ^  D. M1 z6 K  [7 }9 W( _! g7 E9 e# C* n/ \

' L3 @: P5 g; B# b& U0 M
. w& P" t$ D, h5 G) d! Q+ t7 K 428629_10150561136888971_516698970_8691958_348153895_n.jpg

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Those who live are those who struggle
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发表于 2012-2-12 12:22 | 显示全部楼层
饿了
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发表于 2012-2-12 13:42 | 显示全部楼层
回复 1# lefthand 2 H, f, E, Z4 W; O  o  S' H2 D9 Q

7 [( \+ p% Y# G0 r" n! {4 t* B' d3 S" o$ n) w) v, j  B
简单好做又好吃。
6 X: x  B# k0 c  O3 ?谢谢分享。
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发表于 2012-2-12 14:07 | 显示全部楼层
顶一个~
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发表于 2012-2-12 14:08 | 显示全部楼层
闻到味道了。。。
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 5# YU_CASEY
6 m' S! V: s* U* }: z
+ T+ k. |9 Q, p( x5 g. t; d3 E' K4 \% V: p: p
   哈哈哈哈
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 3# Light3
2 P0 l! n- ^& n# @$ [0 }+ X6 C. j. K" V2 r! a8 X
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:36 | 显示全部楼层
回复 4# luna % p! L( o* M5 b2 U8 X& y
* A$ z( ^' \4 X; t" d8 o5 Y0 i
* h2 M( r1 R, }; p- Z
   发现你升级版主啦!恭喜
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 楼主| 发表于 2012-2-12 14:37 | 显示全部楼层
回复 2# BennyShen
' ]/ G, p. c- T' x; F( i
: w& E* S0 C/ O5 b4 r5 h" F  U
6 X7 b6 x) S; ~3 A   
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