论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤
1 u. B6 W5 \$ j0 F 材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结
; K& Z! F5 P4 M% L# H 做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
; Q( D1 d( s- W# H5 S 2、准备好黄豆和海带结。. H" V3 j! k1 |+ n0 N H/ C% w
3、小碗里面放入一小勺米醋。' U' u$ t2 D8 o M
4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。
1 U- Y' E0 E* {6 i" o& a4 P) r 5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。' P# {6 I% B1 `$ T3 r' R3 [4 m) N8 t
6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。
, _7 L& n1 K# k 7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。# _7 T/ F4 V0 N4 C
8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。
$ a" ]" n" E9 A9 d/ P) q: d 凡鸟叽喳：( _* ^0 w$ A3 {
1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。9 p6 g: T) m9 }/ T' z) e
2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。( x% R+ D2 }' [( s/ P$ r, W/ T
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
' V# Z' V' v0 F" p% w2 p 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 20:55
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