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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0: ~; n! b$ ]" Y( G, Q( ]
海参 0- G7 \$ T; o. Z* R, s0 {0 v2 T, N
海蜇 24
( b7 d: I" ~( V$ X, B牛奶 24) b/ `! _) ]2 ^3 ^0 H- f
羊奶(山羊) 41
3 W& g6 t6 M& g; [: U& ]山羊肉 60
' B8 B4 T! W9 F: [瘦猪肉 60
( _; I/ {0 ?+ I8 y# d5 _8 D曹白鱼 63
( y$ G! s% f* a7 B4 P" x免肉 65' F8 D" D5 g& e% |- M6 v
绵羊肉 70' v# J1 K+ P* f0 A# H
鸡 80) `/ w# D* j8 w& u' o
鸭 80/ e, P8 `: E/ J5 o0 y) z- C7 z
草鱼 85
9 _+ g2 t! q' J鲑鱼 862 I+ [3 |; }- `4 T6 {1 V( J( ?9 J0 F' W$ f
比目鱼 87
. A$ S E" g; W8 ~# P: n鲩鱼 90
' V: r3 O- u9 U4 v# k鲫鱼 90" T6 ~' M/ X& |" x1 I' ?3 R
黄鱼 98
3 ], D! X7 F9 D1 W3 H火腿 100- B- r! H/ `. s( m) @$ z
牛羔 100- x8 u+ @6 _% n- n8 d6 s1 {
猪排骨 105
$ e! p9 w% B0 t# [7 V牛肉 106
$ m4 \+ L V- r3 f( K7 u$ g鸽 110! C( y/ F/ L# I
牛油 110" S! M! j" h! S) t
羊油 110' W4 C8 @! N& N- Z% S. J% }
猪油 110
9 y& {# G; O# o0 ?6 x- v" F: F! m. p鲳鱼 1209 R" `1 H( ]3 q4 U0 J& H
肥牛肉 125/ f& h4 S1 b( E9 ?/ }
肥猪肉 126, s6 @3 b0 T- b
奶酪 140$ `. C6 \6 o+ L( L
小牛肉 140- z5 ~- i! g6 _+ f9 j
牛心 145
8 f0 }" {1 j+ @4 ~腊肠 1509 u1 [" C! k/ U8 q- Q
牛肚 150& {% N* M( x) A x6 q7 U+ l
猪肠 150
# O4 _$ a6 ~# y6 R2 \, P猪肚 150% k% @: F/ K& \
虾 154
. O9 c& U) U% c9 _蟹 164
8 t3 t+ p& W9 `/ X蛤 180# H' {2 O8 F2 \( d. T" Q
花枝 180
- _% D. K3 @" ]9 S/ D% T鳗鱼 186; o+ O$ K, e! x
白带鱼 244& s3 P' P3 _. @# \% n6 G `; _+ _
奶油 300
. c6 I" a+ X; R9 u# d5 C) e5 g墨鱼 348
0 |8 S) Z7 T+ `# K6 K牛肝 3761 @$ N& X! U& x* T2 _$ c# V
猪腰 3809 e3 A% l q- @6 q& ]5 e p5 l
牛腰 400 }9 T4 S' {9 W. v; I
猪肝 4208 ~0 i4 @/ z4 p
全蛋 450) }: h f7 z# P/ a
青蛙 454
" O0 f# P5 U9 l" y O1 }+ A4 {! _鱼肚油 5008 V; h3 K* Z- l5 B; n! g& m
羊肚 610
& k9 x# Y5 o, Y5 P4 m鱿鱼 1170) l, [) ?7 u8 V1 @) G
蛋黄 2000' e. C g! b+ }3 t( b6 y0 o
牛脑 2300
0 A% ~8 L# J1 {6 c鹌鹑蛋 3100
9 U; }& _/ P( m$ F1 \猪心 3640+ ^3 D$ }! @0 `2 L
猪脚蹄 6200