葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
7 Q- Z3 T: V# k+ W. r! L
% @# @2 }8 G( A0 S5 E. X# W所需食材：
( F2 z6 u# [* X! w. R' `4 Q. [中筋面粉220克
玉米淀粉30克
8 T3 G' s3 ^/ {9 X  X' g* c4 M* n酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
' a0 A1 z1 f4 U( u: m% Z玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打

# C- u8 ]% Y8 z- C* K7 ]- o# e4 s7 D
发酵前：

1 e: I6 `* _6 A发酵后：
/ n0 O+ F/ r6 C/ ^! B+ \

年轻没有失败

你是专业的