莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？
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9 Z. C' F6 _, E* G* g7 n3 z. O- B+ ?　　藕吃几孔的？

9 C5 {0 F5 q/ x0 r　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

8 I. `2 h4 a: ^) a9 A! L　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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! s: n# {! w1 ^9 z5 Z" j$ Z　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

+ p- c- f- d; w3 r+ ~" H　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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　　-花生莲藕猪骨汤-

　　
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7 i2 {$ R7 Y3 u* K4 j0 c7 D& E( e4 c　　用料
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　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

/ I: a8 j0 Z. B" M　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

  J6 j' A7 ?, U# [1 k. h: X　　做法
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7 P* k& s9 e, e2 m& M　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。

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; _% J  |1 x2 [　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

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( X& R  Z# Y% C8 _# B; G# Q' D, `# }　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　

% `0 N$ p, \! \5 C　　4.把所有食材放到电饭煲中。

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' |8 U! U/ M$ J: Z6 I5 _" ^2 ]0 H　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

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　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

　　

　　
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2 P. Q; x  K) a! f% S. t  Q8 \　　网上曾流行一个段子，
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　　问吃什么会变丑。

2 `" X: F: d) o2 L) z+ ?( ?- `( T　　答案是藕，
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　　因为chi ou= ch ǒu。

　　所以吃藕真的会变丑吗？

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