新手上路
秀才 四级
- 积分
- 92
- 威望
- 36 点
- 资产
- 1270 金币
- 注册时间
- 2006-8-21
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材料
2 l* Y! W. l T* L: _饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。
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做法
3 i5 z- {6 S) o% V1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。
/ d; f+ g7 n# L6 z; c9 R1 }- t( s2 U2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱(韩式豆酱)拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。 ' X! Z' J1 v3 u
3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。
3 B8 {$ g v" ~ z8 |2 t: [5 X4)鸡蛋摊成饼然后切成丝。
) g: K# M# a: q( V5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。 ! m" A3 M6 m0 R5 f% \+ G
6)然后一拌就成了。 0 N T( {* ?; e9 d1 U" O
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
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【制作过程】 [PHP][/PHP]
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1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜. 3 p9 ~& l( a- i9 |+ R( h
0 W2 B0 x' h- e4 z6 w4 k' B 2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。
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2 f5 x% m% u+ h* J 3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。 1 U# }" B: k' S( Z L
* O% R8 c$ `" A 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 ; d. B; J2 [, g, p9 k& ^* z7 j
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5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。+ n ^3 K& T9 N, [5 j7 m6 j
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