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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”- ?% J! n. [# s( P X
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软糯醇香的肉粽子6 H( Y, _' {4 d3 V+ I8 [
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) ( ~, V! R* P+ p z6 O5 n# b
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) C: u# m# N: P, j8 w. t调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 4 Q. D- H7 @4 E5 l( F9 |
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厨具 ：蒸锅
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' t* |7 P( t. j! z1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，" T' [% \( c( L
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. ~$ A8 w1 u2 j }% O" [ G) s2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，! P; Y3 H# X+ q) u
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，% V6 |# m2 t5 n' l+ }
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水# ?) p& ?( r$ n& T/ r8 f+ u
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. N' `2 F3 i( g5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油# r# X. {: p `
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' `1 R! u5 J1 k. n, X; T6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，/ F# X% q6 u' n) I
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7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形$ [1 U. U, J& O. B8 i% p8 n
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, ?( B: @! i* H$ X9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊. Z2 y' }; m, B8 \
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1 S$ V6 k C; Q: q& b10.最后放满糯米。压一下， r4 d; Q/ _; C/ R0 u1 c
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4 ^; G: E/ O% ~/ D11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了2 Y# x$ V4 p, h+ d& {9 ~5 T5 L
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12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的( K# H; |. h- m3 u
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14.煮好的粽子，一大锅哦1 Z) `- }; O) p! L, e
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" H1 \0 m% X# s1 Y3 C9 b15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。 b9 F U3 e/ O1 ^
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发表于 2015-6-16 04:43
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