简单家常菜--附上做法

Nellissa

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肉末，葱花，豆腐，芋头（熟），蕃薯粉，老抽，盐，鸡精加肉汤或水混合，搅拌均匀（豆腐、芋头搅碎为止）
0 U2 f3 C% X% f: a用勺子舀起放到打湿的笼屉布上，稍微整形，大火蒸二十分钟
加辣椒 醋直接实用，或者切片炒上海白菜，或者用鸡汤加油条上海白菜做汤：）恩恩～～又Q又美味

lurk

很赞~

Nellissa

2 又1/2杯面粉，2个鸡蛋，1根葱。
面粉加水、盐、鸡精调成糊糊（糊稀一点饼就软一些，反之就硬一点），鸡蛋加盐、一点料酒打散，葱花
, n% W8 j! H* z8 h3 i平底锅刷油，小火，倒入面糊糊，等面饼基本凝固时加蛋液，撒上葱花，待鸡蛋液快凝固时将饼卷起，再烤一会儿，两面焦黄时起锅
4 {- Y5 I$ _8 |+ R沾酱吃还是单吃都好吃
) [$ o" a0 U1 b- {

如果在蛋液凝固后刷上酱，再加根油条卷起来，那就是街头卖得鸡蛋煎饼了（据回忆是这样的）
+ W% c' A6 b* l5 R/ S

Nellissa

翻糖蛋糕：
; A: t- X1 j, s& T3 c, J: {$ `蛋糕：用超市买的蛋糕粉就好了，加鸡蛋，牛奶和油。。。。烤箱二十分钟，完工。
; v7 y  p2 M% o. `翻糖：   棉花糖和糖粉按1:2称好，棉花糖加一点水放微波炉里叮一会儿，看到棉花糖起大泡时取出拌匀放糖粉搅拌，手上涂白油（油）将之 捏成团，包上保鲜膜放冰箱过夜；
8 \, |2 T8 _, S* H7 y( }; H$ }用时取出，放室温下变暖后，加所需的食用色素，或跟我一样用有色的棉花糖，直接加糖粉就可以了。
拿一块足够分量的糖团擀成面皮平铺于蛋糕，将多余的剪掉，接着就是个人喜好了，跟小时候做手工一样，弄出你想要的形状用水或香草精粘合，包上保鲜膜放冰箱，食用时取出。

. Z; |5 {/ f- Y% C2 n5 i对了，还有要准备一个糖粉和淀粉1：1的粉包（用普通面巾纸——单层包），用来扑在面板上和你不想让你的糖团粘住的地方。
: x( d7 d% r6 n+ Y+ O) J" s8 @     

bloodtoad

大妹子现在在london还是kingston?

Nellissa

在kingston，可是这里没地方玩 ，幸好有London的兄弟姐妹们收留我

Nellissa

黄瓜切片，用盐腌二十分钟后，沥干多余水，加姜、蒜、辣椒末，醋、糖、鸡精拌匀放冰箱里冰镇，吃时取出即可。
$ R* [' m9 Q/ b. a3 b也可浇热油，在拌好的黄瓜上撒上辣椒末、花椒末、芝麻。油烧热（7成），哧哧哧哧～～～浇上就好了.

  t/ e/ }9 i) D0 n. n9 m' K5 M: j# b: n
我做的这个为什么不浇热油？
：）年纪大了，天也热了，主要是不想吃太上火的东西，嘻嘻，其实是想减肥，能少吃油就少吃油啦

archerluo

口水啊。。。。
你太厉害了~

Nellissa

最近不吃猪肉了，改吃牛肉～～
材料:
, }& L0 \7 U1 a$ Q6 ^青椒、红椒切多边形；牛里脊肉切片加料酒、盐、生粉、小苏打腌10分钟；姜切丝、葱切段。
做法：
3 V( n3 l" T7 k( ?1 s1 M6 j+ x1 G% @锅入油烧至七层热将姜丝和部分葱段放入炒出香味后倒入牛肉，迅速翻炒断生盛出备用；余油将青红椒放入炒熟，然后加盐；将牛肉到回锅中和青红椒一起迅速翻炒加余下的葱段和鸡精再继续翻炒一下即可出锅了。

Nellissa

另外加个辣椒炒龙游肉圆
) ~- z, H8 y, P& ~! o3 ^9 j

Nellissa

第一次包，献丑了～～
7 P( b: E- P7 `" Y; \; b: `! [0 R肉粽
1. 粽叶用热水泡30 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
. I" l; y% |2 y5 g7 l0 J2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，沥干水，将米倒入盆内，加入糖、盐、鸡精及酱油克拌匀；
1 n5 B9 F; c  X$ \( s1 P* X3 _3. 将五花肉切成肥瘦相间的常条，加糖、盐、料酒及鸡精，用手抓捏入味为止；
& |  R1 D; v4 ^4. 左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
5. 左手托握粽叶，右手放入糯米，肉，再盖上糯米，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
要注意的是四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
1 C# ]* _! L8 o$ K$ [5 ~* P! G6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟，关火，起锅，不要闷太久。
     

北京朝阳区

第一次包，献丑了～～
/ l5 @% b, b- W) J$ o; B: @肉粽
1. 粽叶用热水泡30 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，沥干水，将米倒入盆内，加入糖、盐、鸡精及酱油克拌匀；
6 {# X% Y( C2 ]$ }2 J8 H7 o7 m& K3. 将五花肉切成肥瘦相间的常条，加糖、盐、料酒及鸡精，用手抓捏入味为止；
4. 左手拿粽叶2张，毛面...

我老婆也作了一堆，唯一可惜的是我在腌肉的时候味道调淡了，我老婆不是很满意。
. _' u4 S) e& b2 I5 y0 Q* `不过我老婆的蛋糕的确是越做越好了，估计快开店了。

Nellissa

[QUOTE=不过我老婆的蛋糕的确是越做越好了，估计快开店了。[/QUOTE]
6 P2 M' }8 E, B: f 崇拜～崇拜，要学要学～～
我之前试着做了几次，总做不到想像中那么好的效果，只好买现成的蛋糕粉做了

Nellissa

（难看但下饭的菜）(改良的菜)——四不像的菜

1、 将鸡脯肉用凉泡1小时后，去掉其脂皮和白筋，切成丁，加入盐，料酒，生抽，水淀粉拌匀浆好。 　

2、 油锅用微火烧到四成热时，放入浆好的鸡丁，迅速用筷子拨散，断生，盛出待用。 　
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* @5 S/ e% e% \+ o' k3、 余油加热入胡萝卜丁，黄瓜丁，红（青）椒丁，炒熟，盛出待用。
4、 将油和芝麻油倒入炒锅内，用旺火烧热，随即下入葱姜蒜和黄酱，炒干酱里水分，但要小心别炒糊了（酱一下锅就发出哗哗的响彻云霄声，等响声变得极其微小时，水分就基本上炒干了），再加入白糖。待糖溶化后，加入绍酒和姜，葱白，炒成糊状时再倒入鸡丁和素菜丁，继续炒挂上酱即成。

Nellissa

凉拌水萝卜：水萝卜切片加盐腌半小时，去水加糖，醋，香油拌匀放冰箱。完成了，简单易做，但是好吃爽口的很：）一到夏天就想念的凉菜
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酱牛肉(用的网上的菜谱）:1、把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2、锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4、将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
- B' _  R1 `: B4 {, {( q3 ^4 P4 g剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！