葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

所需食材：
, q" |7 ^, Q- I中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
/ \3 P8 E/ I/ j$ [9 Z& o* h香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打


6 W- _- U# ^3 P7 S- I5 p发酵前：
, t% d7 [; e" T% N/ \3 W
- j1 Z/ L$ m+ [* z' _发酵后：