椒盐排骨

丫头1985

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

做法一:
) |( v2 ]; ~; l! T' l
. L% C" \/ d7 Y) \$ \& ?配　　料: 主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右


配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
" K- V' b* {% b* e! `
操　　作: 1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味。
9 c" G! {" f) ^, B3 K
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。

0 c4 y$ p' ]7 r3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，
) w; g. f% Y2 W  i0 {) R+ S. J+ F
把油空出，就炸制成熟了。
4 {* V- }$ b% p0 _& f; p1 c
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。－
8 o! l; ?& i( R: G5 j# I; d

% o( C6 z7 G+ }1 q' P
1 h, p. y7 _9 d' i2 {4 N做法二：

  `4 h( z3 ~1 Z* Y原料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

1、将猪肋骨切成长形小段（5厘米）洗净，并用布将排骨的水分吸干留用。

7 f  n: v0 d! B  ]! q% K2 w" _2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟。

3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀

5 _" Z  H. {: ?$ y1 B! W4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟。
* G/ \: j. q7 d  E9 z
5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜就算做好了。

提示：椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。
0 \  i% z0 k' v4 a" x2 }5 S/ F9 v
6 P- H1 H/ C7 J! z做法三:

原料：猪里脊肉200克 鸡蛋一个 淀粉 盐 鸡精 面粉 椒盐 油
  o2 i3 E8 E2 f
1。鸡蛋打匀；里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中； 再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；
% u9 A$ T. p0 a0 `  J- }2。油锅里放小半锅油，烧至七成热；把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；入油锅炸； 注意排条要一条一条放入，以免粘连；炸至金黄色即可；捞出沥油；
$ d& e( {5 q7 W& E, j- w0 R8 c3。待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可； 也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐