论坛元老
  
- 积分
- 4528
- 威望
- 1375 点
- 资产
- 9518 金币
- 注册时间
- 2010-10-18
|
逛超市观食用油有感$ `" M2 }9 }6 U p/ g) Y& y
8 U! _: ?! N% z" t- _8 h, M 作者：神雕侠侣之大侠杨过
2 b. D! _& @' c7 B A
9 D7 D4 `. Z7 ~4 B- ?& p" W 今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油
0 | A; X) _8 w3 Y1 c) Z的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，$ n" S! b* A+ r& ~* a( W
我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：. V& f* h. V1 L5 J5 f! ~
7 S& i9 V% U9 k8 F7 N+ K" C! H
R- d" ]/ A$ S" X
1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油
, [: E) c- g( M# v3 r, T9 J的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基
5 X1 I; d3 x* H' w2 y9 j因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。" w, i7 S& M" l( s0 V1 i
' L! J0 Q% J5 r7 ^! J
2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能* w3 B: p$ K! k w+ a, X, i
采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为
9 h7 q4 w) C* }# ?+ o. X& W零。
i7 D, Q) s4 T& D# O! m- g) W
- Y4 p6 V9 m9 L 蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，# a$ \/ b3 r5 d* ?
规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也2 d( \9 [' n! {8 V0 j
怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢9 E1 H- D# B$ r( p3 u
氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。8 _! l: J9 T8 U/ G
2 R- N4 y7 H1 [9 N+ w 植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁+ m5 d( @' M2 b; U. b U
原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破
% ~2 Z$ Q* Z5 c! f* [坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一
, u; D) D6 x4 p5 z7 y歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，
+ F, L0 M9 J4 s会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出
" \- ^$ [ P8 l7 E. l1 s; f油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉% n& S0 {6 d9 _" |% Q
了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。
5 K# x, v! N. V1 ^ }; P
2 G$ D- f- V6 f; \ 还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代' k* J, A/ a- o
江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是
) W% O. _' y# o$ g3 S肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植
. \! U0 ], ]) K1 U% t3 g* S, Z物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉
) ]1 d/ t2 X; S; M r+ a+ @米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物4 C9 d8 r' j( l- g5 n
油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：
5 B0 z( y) R9 o3 w% U( v7 H% S$ W远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。
; F% w% O$ S' x8 j' o. E, r+ P
2 s8 x' J7 b7 F; O' F$ ~ 转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的! x2 J- B* F7 @
位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律2 c) ]: K7 B& @7 T/ u. f' V& V; a
问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会
a9 V. [9 @) _9 d2 O* z2 `在我们中国出现。3 y/ e% w8 B6 e2 S6 k
; ]' p$ S8 z; X
关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油$ \; {+ D) a0 a |, u* n- L
和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋
g) b0 Y# a% ~- j! S8 A; D! _6 d3 v白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是0 R! ?. E( W6 T$ ^5 M$ t7 K8 I
说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外
' w; q3 y% Y5 ^# j# e0 L( B6 d9 a9 T源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约
5 A9 Y( s; ?; `# k" b& v# D为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不6 z6 |7 k* ]1 d1 {: u: l. H7 B
多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更: d& L& P: p5 W5 y/ g
少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？
2 ?/ r# \! `" b2 H0 q- [) A- Y0 o' I- k5 ^2 t9 H, t
实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是
3 G& y: _$ A: k) p转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油
, H. X/ K5 W$ V: C+ |的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心, {1 \) Y& @9 X0 q- |9 R) d" o
照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。
* p' O$ l- O8 G
# N+ D5 ]& e7 F 结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失( {+ ]2 U5 E' o
望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄: [% M7 N0 g9 K$ d5 q
曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生） |
|
狗仔卡
发表于 2013-1-19 20:02
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2013-1-19 23:55