日常易致癌食物黑名单

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营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。
专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物（其中三分一为豆类、三分一为面粉类）；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
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此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
0 o6 m# n1 `% J2 o腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
/ H6 O+ i; Y, h: v1 }- H7 g/ y* f烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
5 w1 S. L' _9 C8 ~6 J熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
+ `; b6 L* C& L% Y5 u5 v3 n槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
1 \& z! f, u! Q6 w/ e  c/ c反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
. i! s& H& {" S2 T. k( B防癌食物可分为8大类
4 }' G/ ~4 Q% n0 k# k1 C4 [1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；
2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌。
% C9 u" g5 z! q, |' ^* V3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
8 R' Z7 z/ w& G8 V$ R- p+ A  n! C4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；
+ J4 _& j1 L7 P; E* L' s# B! V5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；
6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；
  P" l2 @8 a$ h8 K4 }  L3 Q7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；
% @0 y. @  Q! n* Z( T1 u; M  w8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等