论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤
; `; q: f4 o F3 d) z 材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结2 ]% ~: Y7 z2 _1 ]% m
做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
; H) n, Y$ T1 o+ Z7 { 2、准备好黄豆和海带结。& r a, O; e- ?5 Z
3、小碗里面放入一小勺米醋。% [9 \8 ]+ b/ p' b m% |2 \5 o
4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。
# j: s5 _$ `0 ~- p7 z2 r 5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。
' [: I: M" i2 }9 W. l3 @; \) w5 _ 6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。
1 z+ a+ s0 G5 D- u+ V3 R 7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
# E9 l( R/ V$ s b0 b' o 8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。1 D+ x5 P8 ?! F6 ~9 \/ ~
凡鸟叽喳：
" S; C5 }; ^8 W2 K* G% w 1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。- B+ K4 \! t. d3 n
2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。
7 A, {' f* y& [- a1 v 3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。 ?5 w* }+ b* S" g
4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 20:55
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