2011/01/11腊月初八传统---腊八蒜

luna

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

每年腊月初八，家里都会做腊八粥，淹腊八蒜。天冷放在院子外面就行，天暖如果放冰箱冷藏就可以。
泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。等除夕夜一打开，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
, q# C3 X% r- |, A9 h$ f材料：
* S$ I- _: |  \- ^( ^) Q& h
鲜蒜（正宗的应该用新蒜，紫皮蒜）
8 f" W: b* r8 m1 C3 F香醋（这样淹出来的酸才是翠绿色的）
甜醋（这是根据个人口味，喜欢是甜酸味的，就配合甜醋来淹）
密封罐子
4 Y9 K  W. B2 p) u1 V7 a, s% o黑色塑胶袋
3 d# S6 W9 X, ?% [
做法：
把鲜蒜放入密封罐子里，把香醋，甜醋都倒满，封上盖子，封严实。用黑色塑胶袋裹上（因为我要放在院子外面，为了防止阳光加风尘）
: ]3 i( T' z$ k5 e" b这天气放在家里院子外就行了。如果来春还没有吃完，就放在家里的冰箱冷藏起来，可以吃上很久。一年淹这么一罐子就足矣。腊月初八淹上，小年夜打开就可以吃了。

BennyShen

放在外面会不会被浣熊偷吃了呀

luna

回复 2# BennyShen
9 u( a" F( x* \

    如果它会开密封罐，哈哈。我有时候都拧不开呢。

20072007

有腊八粥的食谱么？一直想知道是怎么做的才算正宗

luna

回复 4# 20072007


' p- Z, Z9 Z1 S" e" X8 r6 F    我自己没做过，就是八种谷物，GOOGLE一下应该很好找到的