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lupus

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豆腐脑，油饼

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
4 v3 P. G; t3 y; `/ R  l9 Kluna 发表于 2010-11-24 12:23

+ {* M  \8 k1 s$ X) M+ W( e豆腐脑做法：
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
( U/ b( A$ M* S# d. a8 ?也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
3 c# j& H6 u$ m& z- ~& t
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
用很少量水溶解开；

" n7 ~$ b/ ]. s把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
就可以了。
8 j# i1 j0 I4 [8 M
补充一下：
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头

/ ?% |6 _* V! b8 G# @! o印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。