新手上路
秀才 四级
- 积分
- 92
- 威望
- 36 点
- 资产
- 1270 金币
- 注册时间
- 2006-8-21
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材料 - g R: @0 F# v# S ?0 |. l# |
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。
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做法 2 R& I6 y2 }0 t+ h# P
1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。 & X& F) @) i/ S- p$ F$ `- t
2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱(韩式豆酱)拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。
3 S8 z8 h! L, N/ p b3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。
/ h( p# D$ `; X' }6 N1 D4)鸡蛋摊成饼然后切成丝。
+ @! M' c+ _+ M3 i! E5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。
5 v* M; }9 a# |5 A1 ? L6)然后一拌就成了。 4 u2 x, d+ E" k7 H5 E6 c2 d
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末 5 ^8 L& b& W- P# Z) n
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【制作过程】 [PHP][/PHP]
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# w. w( A: M* L7 s) V' O 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜. 9 }" `) x1 X! K& ], q
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2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。 # N4 b) C) J4 M8 G E. p$ b" i
- v. V' n% e' a( L- i; F1 d @( b: e 3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。 & d0 ^# ^/ k$ N6 p7 `% Q+ Y
5 e. y; ?: Q7 P$ C 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 ' G0 T$ V6 d+ K- g5 K" z9 w
L! k t9 _/ ]" q6 [ 5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
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