金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 2 x5 O. w& f$ p2 |5 Z0 n# d
7 ]- I' E, w, `. b. N1 X
从老妈那里学来的 自己加了点改进
& R5 x6 ~+ Q5 J5 t1 g Q# c
, `4 I) {1 r3 \1 `9 j z; ]8 m! d
6 ~9 A, o3 S0 A( E4 j材料：0 {1 c) R- e7 c0 q6 _* _ ]6 w, J
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）+ m1 g' {+ A9 J6 @& _+ x: z2 _
葱1根 切段, A5 T7 }& ^" y* }. \/ [( W# d, h% m+ P, e
姜2-4片
1 X/ F$ H6 p/ T9 E% O% C4 `花椒 2-3粒' q* K3 X6 H, t+ t9 T
大料 1颗 F* i8 |4 i }; A4 I9 k
盐 1 ^: g# ?6 R( F. e
糖# l$ ~; p/ x/ h5 h3 n6 \0 K( I9 \
一点点酱油
$ D/ }* A* o' J' n7 ]
5 x% Y) f L! S做法：
* `1 o* N2 C) r2 p. H5 K6 W鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
& B7 x% I; n" j' S0 H# d热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
1 S! H4 M7 a8 A$ ~, Z放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉9 p$ I% v2 M- p1 I+ w/ b
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了# G5 `$ z% X+ S
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
( e1 Y2 v Y E" U4 G5 v: L$ [煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
0 W( {% p, e7 M. \- f0 W3 I8 f3 t0 W& k7 M X+ \7 h
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
! ]' N0 F. f' T# Z: n$ S8 R9 K 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃8 K2 Q3 P$ J, H9 S! m. W0 H6 M
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩. t. J. t9 |# [% n6 [ W" }0 K- a
, b1 v, {. L# f$ u( k9 R
$ u' t2 U2 a0 ]
+ Y0 C. ?- a, n$ h; Q' f5 o
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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发表于 2010-4-22 16:14
