逛超市观食用油有感——转贴

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逛超市观食用油有感

　　作者：神雕侠侣之大侠杨过

+ D+ t) ?& N6 \% R/ h9 h' r　　今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油
- `$ M/ }) f- m4 t的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，
) M, G; a  o; \, f; \1 H( n我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：


6 b* c/ r# e7 o$ s1 ~7 u$ D　　1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油
9 R% n/ B1 r: Y4 X" @的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基
因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。
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　　2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能
采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为
零。
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. B! G7 y6 e) Y$ o3 ?( S8 [　　蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，
8 P7 Z0 B/ R8 f. \& w* O规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也
怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢
7 C" Y, Y1 R" i/ I" y氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。
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2 X3 x$ E, e1 Q# D3 J' J/ {0 w　　植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁
* U% @! K8 C3 W) H2 M0 d* O原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破
: _$ ^8 {6 T+ F. x9 l坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一
& @7 n" s5 M1 r! \0 g7 d歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，
会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出
: T, j, M% G6 J: _% ~油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉
了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。
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　　还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代
江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是
肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植
8 h4 G1 ~; Q* ~) R5 p物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉
米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物
% c' I" ?: z; N' D: R# n" _油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：
远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。

3 F  j; B; ^$ _　　转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的
位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律
问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会
3 Q  r8 |; c, f5 J, Q/ e3 W  U+ X" J在我们中国出现。

& N" b4 O4 n- [9 o　　关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油
和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋
: l. ~  b: m5 p白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是
说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外
源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约
为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不
多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更
少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？
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　　实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是
9 j, S/ x2 p% n0 p$ S( p转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油
的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心
照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。
1 s( [; h8 Y( r' e; ]
) ~1 U- }; R1 F$ t% e$ T　　结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失
望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄
曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生）

hudachu

长学问。普科学。

hudachu

长学问。普科学。

bulin

那葵花籽油应该就不会有黄曲霉素了吧。

Leah

我现在用橄榄油炒菜了。

56chesham

长学问了。谢谢