论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤
4 M% [& B: w, a0 o; a8 p* E 材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结
6 _, L/ p- O' O8 Z, {' f9 C 做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
4 X z5 @0 P; L5 U& D# ` [ 2、准备好黄豆和海带结。6 E& r1 U( p2 u; N
3、小碗里面放入一小勺米醋。
, ~6 |7 j+ C3 B4 K3 g/ n, W 4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。
- x/ M# ]2 }4 m7 _$ S 5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。
. o, ~6 F; r8 ? 6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。
0 R8 k5 N T! ?0 _+ U 7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。, X* ~ {3 R& ]# r* Q
8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。
9 N2 B3 X8 e% x' v- h 凡鸟叽喳：
- d( Z1 ]' \5 p8 o; L 1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。
2 y( M& b% [4 ^4 I 2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。, ]; D) L1 z* t5 B$ c
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。3 U0 |1 \* ]& H% @; g
4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 20:55
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