葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
) v$ s7 h2 a- {( e
$ B* [5 k& @1 W& o* x: K; H( e所需食材：
; x9 f& }9 ^4 Y) I- p, g中筋面粉220克
8 G% h: L4 W5 f# |! A% p' q玉米淀粉30克
7 R, d' q7 |' G7 o/ c! J9 ^8 I7 a酵母1.5克
7 i0 l7 X( Y$ m  n" M0 G4 X温水135克
. j0 Z' [! b* J0 B细砂糖1克
玉米油2克
- F$ l& {/ X2 U! @* t香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打
" `, O. w; ]9 ~, H. A: A

+ x0 _2 |- Z3 f/ H/ x  ^& L发酵前：

' g7 v" ^  L( \  n% Q6 o发酵后：
6 l& e$ d7 {( \  m" I( @
( B2 I3 @0 x( a+ Q

年轻没有失败

你是专业的