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楼主 |
发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
" Z& ?/ R5 D7 y. P1 h9 l6 xluna 发表于 2010-11-24 12:23 
* K. [4 D5 x9 ?豆腐脑做法：
. r' n1 |2 T* n `我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们3 \. y" G! J# F0 I7 f
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点， u6 a; C/ W5 ^4 [. K$ e; D8 c1 }
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。+ r. l# Y B* [+ e
7 [7 x# N7 V5 Y; i& n, A取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
1 ^: a- `" w! h7 H1 D* J用很少量水溶解开；- T/ T# s4 k" v/ G0 }6 \ M" Y
$ M0 f6 i$ j$ [3 |& W9 m0 T' I把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
3 x z- u8 k" y5 d4 o就可以了。1 s# c$ D v5 s9 X q
" B# }1 h! B9 A$ l( y6 N& {补充一下：
( ?3 \9 r/ b! W: b4 i, D豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面2 `7 O' ?/ e$ `; e7 [
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
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印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52