金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 9 m/ P V% x' G( [ C! r
5 m/ f0 v; `$ m4 c& m. B9 Z/ a从老妈那里学来的 自己加了点改进
0 z/ i0 j( k2 \! [' l4 N% Q% }
2 t5 O" N3 N$ L# b! `7 W
; p/ L5 ?6 a/ E( Y材料：9 s) l' B* L$ U) I1 c- s8 g# z
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）1 z" w0 O; j/ k) A
葱1根 切段3 D3 j0 X% N4 J9 [6 m/ ^
姜2-4片
C2 D& g" `; w! e& Q2 p# L花椒 2-3粒5 M( F+ w8 n; L4 r6 P4 X: _, T
大料 1颗
; c" q, @' L: Z, h* n, p: m( N盐
- K1 I% b0 R8 \, w: b. L# P6 j _糖
4 |' o5 V' \' T一点点酱油- }, W$ @% Z h8 ^
+ Z! F' O5 ]3 T6 e做法：
8 G! ^: D9 W5 [鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）% m9 i& L( w0 |3 h8 ~/ J2 T
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
2 q. Z( N+ K$ x放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
, ]1 w4 j% x4 C再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
d. d5 H3 c& r大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了2 S/ `5 ], f+ R5 G2 ]
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
0 \6 R- n& E9 W5 L
1 g, U" O2 B. J2 B4 @# rNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深, j' C+ G( |: J h! M
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
" Z& }2 O/ p. t! o h# \! b/ x 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
5 J; o& S9 p2 b' Z$ c' _; _0 g
/ g" F2 s8 l' z8 ?( Q8 o K' ]$ _8 W/ r' n
; o5 v9 Y# Z3 ?- _2 O$ L3 R
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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楼主
发表于 2010-4-22 16:14
