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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子
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4 L3 b; b$ n! }$ d+ c2 O4 r主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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" @- {- N9 `7 B3 ~& e, n+ ?2 B厨具 ：蒸锅. v8 E# Z- P: ^# J! x- U
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7 t9 W# {$ r5 o% k0 [" {7 I1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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3 T- b( y. d* E2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，% p, N% y; _+ r+ b: D& G8 C
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2 Q& N3 y6 o6 w0 h3.米淘洗，尽量不要让米吃水，5 p/ J6 t5 J$ L, e* b
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，5 V2 d- E: J8 {. j& ^
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- h) Q1 C# [9 w/ W5 I1 Z( u7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形2 h, P2 b- m0 R9 Q, Z6 U
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7 H% i7 O- i( N9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下，
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( S6 x# Z; [* n" Z5 k/ \8 s11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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1 w2 }( ?( _2 \ ^12. 包好的粽子6 P9 ^; ?5 ]# ]
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$ D" u' G0 n" X4 L13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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* V& z# t) I0 n- S7 l14.煮好的粽子，一大锅哦
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[4 [- i. j) z. B0 {+ b0 }( }; B15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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* g( q; F7 L# Q! M1 c/ Z$ O16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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