广式油条的做法

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来个关于油条的段子：考试前，小A为求个好兆头，早餐准备吃一根油条、两个鸡蛋，寓意100分。谁知第一个鸡蛋是双黄蛋，他思前想后决定不吃第二个。成绩一公布，小A大叫道：“真准!”众人一看：18分……
用料

1 j6 E8 x3 l% j& s　　高筋面粉 200g
2 T; O9 N  z  B$ F
9 t0 O% x8 b  W. o! o9 C　　细砂糖 15g

0 P! C5 _' b3 ]4 O$ }, @: m　　牛奶 175g

　　酵母粉 4g
, V" \2 E' I) R0 w! T& {& ?
# `* o+ F' b4 Y; h. p2 [　　盐 1g

　　水 少许

* k' T7 L3 `- K. Y9 z做法步骤　
+ ?7 Q: d( y* M* L' b1、在牛奶中加入干酵母搅拌均匀，将面粉与糖混合均匀。　
6 g* @1 U1 t+ y6 ?' N. L0 J2、所有材料揉成光滑的面团，预留20克水，看面粉的吸水性适量增加水，开始不顺滑也有点湿，多揉揉就好了，尽量揉成较软的面团，揉好后感觉像     摸耳垂般柔软。
3、醒面！盆里抹些油防粘，冰箱冷藏一夜醒面，冬天的话常温放置就可以了。这一步是醒面，并不是发面，因为没有发酵粉，不需要发面也不会发起来     哒。可以看到，醒了一夜的面团并没有变大非常多，但面团略有摊开，因为面筋松弛了。
$ \: g5 _0 R" ]! {! H& ?4、在操作台上刷上油。 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
5、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
* i- m. y7 ~, ~) H& {& o6、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。
7、观察变色情况并翻转油条使两面均匀受热。炸到两面金黄就可以了。根据自己的喜好调整炸的时间，喜欢老一点或者脆一点的可以多炸一下
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+ X! I+ R6 W8 `9 a小贴士
3 r1 R  G# S6 D( i$ p- D　1.注意醒发2次，每次都比上一次两倍大；
2.观察变色情况并翻转油条使两面均匀受热。