莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

7 s% W7 X7 }# z2 F1 W8 M　　藕吃几孔的？

　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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, x- @4 e2 t# z　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
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# L6 P! S" w. l/ J  o8 p' X　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。
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( K0 _4 q1 N/ G( t8 o　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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( Y! w$ G& ~" m! U: X. c4 E　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

　　-花生莲藕猪骨汤-
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　　用料
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　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

; L$ `# E. o. w& w- A4 C: x8 |　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

$ }& E6 e, q3 W4 j4 n　　做法
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　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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6 g+ M9 u' `; F4 M, [5 d( D# t( H　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

　　

　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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4 X* D9 l9 T; {2 {　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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2 D) V8 @; [8 G, e　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　
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3 C4 E' t/ K. y9 `4 u+ b　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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5 t) N5 P0 f% j  z6 T" S& X　　网上曾流行一个段子，

9 R8 c: l% Z6 ]4 q9 j/ @　　问吃什么会变丑。
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3 i% x+ k# V1 S5 T* m- t& a　　答案是藕，

; q+ z6 o8 H. n: k1 g　　因为chi ou= ch ǒu。
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, F) a3 f9 L5 r9 O& O* W6 H4 g2 M　　所以吃藕真的会变丑吗？
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