莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
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  ^/ g8 \, s. D8 `( H　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？
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　　藕吃几孔的？
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　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

  y' @, [  s0 o, i4 m  M　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

, e) ^& O7 Z1 I. x) Q6 a  b; w　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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8 E7 n+ U7 @  z1 s+ S　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

　　-花生莲藕猪骨汤-
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　　用料

6 B4 @7 j/ r% s) j　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片
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7 W/ B6 r3 |( X: ~/ v1 Z+ k& [　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
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" W/ G* x3 R2 d. p6 f2 v　　做法

4 }1 a) D: d' h: O　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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8 e/ U+ N9 D3 p/ y　　4.把所有食材放到电饭煲中。

　　
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2 K/ i$ {& t* r; U2 \$ }; `- y　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

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- T; r2 [# n! y/ K　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

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" J5 E- C5 c% J( i1 v7 I　　网上曾流行一个段子，

/ s7 K9 J. v7 t) ~1 r　　问吃什么会变丑。
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4 p2 o+ a; \) I* q8 a　　答案是藕，
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　　因为chi ou= ch ǒu。

+ c/ C8 ~) _* g2 H6 D6 y& H5 P* [/ ~　　所以吃藕真的会变丑吗？


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