莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

　　藕吃几孔的？
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" a9 `$ S( t/ ?- O3 ^　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。
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　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
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　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
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4 `* P( h  x2 m1 ^, M# ]: d　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。
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　　-花生莲藕猪骨汤-
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  O: d, {/ P, ^, V+ _; P　　用料

4 P) e1 p0 P8 X+ @; @4 x8 o7 I　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

3 G" A' [# V' ]) \/ m　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量

　　做法

% M" ?5 I. I1 F3 p0 F; g# @1 Q$ [　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
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: F+ h$ B8 z9 w% \+ v& s2 }; n　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。
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4 n9 [" q8 N! u& `' D- N& y! v　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。
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4 G/ i. [  |* ?3 J2 S2 r  I　　4.把所有食材放到电饭煲中。
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! K* u: p+ a  ^/ F　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。
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; Q/ L4 j6 S: _3 x: v/ P( e　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。
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" ~$ T6 L  |7 M- c6 F" {　　网上曾流行一个段子，
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　　问吃什么会变丑。

5 K, M( D% O* r5 e: u　　答案是藕，

　　因为chi ou= ch ǒu。
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; D" `! R3 z5 i0 q: f( A! t( l　　所以吃藕真的会变丑吗？


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