论坛元老
进士 六级
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肉丝烧四季豆:. N9 L+ Y) z2 e) Z# S4 B/ j+ x
主料:瘦猪肉,四季豆,土豆
# z1 G7 |3 M: w- F, u' R配料:洋葱,蒜
0 c8 M+ @' b3 e: u# w8 S) o调料:盐,味精,糖,生抽,老抽,蚝油,酒,麻油,胡椒粉,生粉9 o% E' ^$ R, Z" d; w, h
制作:猪肉切丝,四季豆掐去2头,土豆去皮切成薯条形状。洋葱切丝,蒜切粒。肉丝用生抽,酒,胡椒粉,生粉,麻油腌10分钟。起油锅加热至7成先炸土豆至金黄,在炸四季豆,表皮起皱纹为佳。锅内放少许油炒肉丝,完全变色后加入洋葱丝,蒜粒炒香。再把炸好的土豆,四季豆一起倒入,加盐,味精,糖,生抽,老抽,酒,蚝油,翻炒,最后用生粉打芡,淋上麻油出锅。
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