金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 4 ` c' R$ Y; w, m% [
% L3 ~; C) w* ^6 X* {5 S从老妈那里学来的 自己加了点改进3 @; k% _) T/ w' F" ?( }
8 B* F1 ]# P2 J( `# @
, k; i% D/ }) S材料：
d! q! J' a& W/ R# C' o! K' U鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
! n a% m: e( z, Z# P0 D葱1根 切段
9 n* g7 \+ x( G# y& p姜2-4片6 @( f2 k9 S4 c, j/ T
花椒 2-3粒
/ X0 T2 L# Z$ h: d/ y) j大料 1颗! ]" R( u) }7 [3 m% i$ g: ?3 E
盐 9 g$ K' M: e$ N3 n5 K2 V
糖
/ e, G& I* `' W9 P9 L; J; j一点点酱油
2 ?% T/ [- y1 x' z
# p% U: ~. V( }2 p做法：
5 O! {: L$ R9 J( R6 X5 N; F鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
9 }* Q4 z- m; p* O/ L, A# N热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
: s: _5 v6 [# F6 \ M放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉! Q0 F7 H! ?2 J* K
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
, r2 V0 Y8 r" C0 s, P0 K大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
! q9 V A6 w2 [ X- X! N煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
9 K4 N( k$ n& h0 u: _4 k7 c6 ?2 D! A! Y
2 l9 x8 Z& c% S B. L$ lNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深6 r% i( O6 a2 X5 ^2 m) r" l
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃 h9 j4 ?# ^8 x5 S+ `$ b+ f! z" F
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
1 [ Z# v5 q* U+ w9 a( b, M: ^% D, C- i5 z7 l3 x) g- c
0 N2 r j* O: t' M% h, y8 ~
% S/ U: i/ `3 l9 I0 e9 ?/ Z
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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楼主
发表于 2010-4-22 17:14
