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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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" I3 C Y, [8 c- w9 M- b* K软糯醇香的肉粽子0 q: c% C# g5 Q$ m9 e7 B) d
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' `9 m- _ ], y+ U9 O* @主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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0 a; _. c: E5 ^: e& L2 V调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) ( M5 R: w) q4 \5 K9 A
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厨具 ：蒸锅4 V+ Q% j! C: E
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，' m0 x7 `( z' I _+ N! V1 y8 m- {
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. V3 c1 Y: w1 k. ^$ I2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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$ [' ~# L6 `2 o3 {3.米淘洗，尽量不要让米吃水，$ Z8 ?$ F5 P4 L
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1 Q! v' l. {8 V9 V- _! m4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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. @% ~( \2 H3 n& g6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，# L" G( D/ l2 k6 L6 {
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8.卷成圆锥形
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下，
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了$ @) Z8 J; q$ [1 b$ [2 A
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12. 包好的粽子; o1 @, T# B [; M+ u* b
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5 D4 _' J Y" z13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的, F% e* z% ^; M" B2 i7 }9 P
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; v) c* I) y) D1 V7 U0 W% x6 r: K14.煮好的粽子，一大锅哦; L: T. n9 F/ m6 z7 J
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% }. e1 s- \$ y' C! \) w/ C3 O& L$ A15.煮出来的粽子清香扑鼻，! z0 v! d# ?, c0 Q
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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狗仔卡
发表于 2015-6-16 04:43
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