论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-1-19 22:17 编辑 Q6 E* r" ~" M0 b0 b
) `8 G0 ^3 a! g( y那天去亚洲看到了一盒盐焗鸡料粉 ,就顺便买了下来~没想到昨天做出来竟然如此简单,如此美味,绝对和馆子里的有一拼!味道绝对一流!不用炒不用烧~有个烤炉就好了!好,废话不多说,下面教大家怎么做----正宗盐焗鸡(附加蘸料做法)) o+ D7 t$ Q6 w* V+ d8 Y4 a
材料----------
x' ]; K7 ^: U" e2 T+ A整只鸡(COSTCO买的,又新鲜又便宜)
) y4 b6 O! K1 A8 t8 _/ _* S盐焗鸡料粉(亚洲类超市肯定都买的到)
# ]; X' {* D5 _: x
+ J6 C* [; o6 [" T2 ?! R+ F锡箔纸- e" e6 o6 h- v; e
烘烤纸
) P* F+ m% B9 A( V2 o! H# w( E( L: r食用油
2 @5 l7 v6 Q! `* V1 q香油
) m: S* G+ ?% c& T+ w盐 Y# t" f0 L; Z8 B: E3 ~
葱 姜 蒜/ a& v% e, \* m8 U% R0 F1 q1 d2 {
; Z% c' Y1 k: V; j: u3 Z& K做法--------首先,鸡入不入味就看这一步了,鸡要用纸充分的把水分擦干,用现成的盐焗鸡料粉涂抹均匀1 m% i, u: O. `# ]% }9 F
. F: ^7 p' @) U0 @0 V3 d+ y% E
放在冰箱了入味(说明书上说是3个小时,但我是头天晚上抹好,隔天用的,我想放时间长点,一定更入味的)/ F3 T P) t* s/ D$ Y' `& t7 J: K
3 \ p+ U& e: X+ h/ k3 x# V
OVEN预热到250度是C不是F哦~~~非常高的温度,一定要让烤箱的温度充分到达这个温度再放入.
. ]# B1 B: C9 K; `拿一大张烘烤纸,上面均匀涂抹食用油,把腌制好的整鸡放上去,包裹住,然后用锡箔纸再反复包裹确保绝对的密封和严实。(如果直接用锡箔纸烤会沾片 而且容易糊 就好象我第一次做一样,后来GOOGLE了一下 发觉正宗的做法应该用纸先包裹的)等烤箱到达温度以后,放入烤箱,设定40分钟就可以了# ~: D/ V& i* Q: `
这期间可以做一下蘸料-----
5 I ~0 @9 g l* d j) S Z葱姜蒜都切成末,喜欢吃辣的可以放些小辣椒更提味,放适量的食盐,香油,所有的食材一定要放在不怕烫不会裂的碗里,因为最后要用滚油浇一下的! 下一步,用锅加热适量的食用油,油热以后浇进碗中,这样葱姜蒜和香油的味道都被高温油逼出来了,非常的香~就等盐焗鸡出炉了!
8 N3 K& K( p0 n( E; W出炉以后 切块 蘸料浇上~~~~ENJOY 哈哈3 c3 \. e" _- i! M" |6 R* T& ^
奉上我的成品图 嘻嘻
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