论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤
) Z- `' {7 Q1 [3 u1 v 材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结
: b" S5 R5 k4 P 做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
: ?- V/ h! W( [
2、准备好黄豆和海带结。
' Q' `: ^2 t+ ]9 W5 ]: _# w 3、小碗里面放入一小勺米醋。# d& x5 x5 P. v1 [4 b1 L. j, N
4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。
' M x, a& w9 h$ R+ z& a/ U 5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。 C4 G1 Y: o7 y' ~& j$ f& {
6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。) A5 J, }6 _& @$ A
7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。7 Z9 S a1 m$ [8 N" W
8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。
2 t0 L/ _8 r( g# ]+ W' O& a$ }4 h 凡鸟叽喳：
& \+ M& C5 M0 u6 L 1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。- k4 F' [4 w* F# j3 _2 }
2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。% y0 ?9 T/ p1 O' S! G
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
( u, B/ q+ a& D. B 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 21:55
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