莲藕的孔包含大秘密！七孔和九孔哪种煲汤最好喝

冰点

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
9 a! D$ M  W  k' g  q! v
6 M" {& G9 s  I9 m　　仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？
6 a& k! `0 A( S2 [
3 J# F6 n' e7 b" q5 n' N' p! u2 a8 |　　藕吃几孔的？

　　七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

3 q; v- ^7 L1 I8 [　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

8 @" |0 G( d6 D　　如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

　　不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。
4 r0 i" R' y5 [0 D! t6 A
/ J( J2 U' D& |4 g, v7 ]　　相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。
, e& l$ F; X* }
. F. y3 L, q9 K- b5 J　　八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。
+ w7 ~# S( n. V9 v( ^& l
　　冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

　　-花生莲藕猪骨汤-

　　

  A8 n! t* g& n! ~" {# V　　用料
8 W' c4 ]% C6 p6 p* q; b
　　主料：猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片

　　辅料：盐适量、料酒适量、清水适量
% Q) C: u5 a% ]1 ^" w8 c6 c
　　做法
5 a$ q% V0 h1 \- D  e6 D
2 Y; U0 c0 p6 C" c　　1.准备好食材，猪骨、莲藕切小块，生姜切片，党参切小段，枸杞用清水泡软。
: b$ x3 b0 R$ s0 T6 Y+ N) u
3 U- T4 B4 P2 }5 l3 e8 g　　

　　2.花生放到滚水中煮几分钟，去除涩味。

$ j$ R" A, j$ H' M) s4 Z9 L　　
+ C$ b; t8 j  V. t4 Q! b7 M8 q1 P
! w$ A0 A1 \7 K$ ^; W3 r4 `8 s　　3.猪骨下到滚水中（水中放些料酒和姜片），煮去血水，捞出备用。

　　
( A; q0 D' K' `  [
　　4.把所有食材放到电饭煲中。
2 @0 _/ `+ F( E2 G+ u" q' @
9 ]. e8 o  N9 G# k/ q　　

　　5.加入适量清水，两勺料酒，盖上盖子，煲30分钟。

　　

　　6.煲好后，开锅加盐调味即可。

: i/ l9 y" N0 c5 x0 S3 Y+ @% Y. p* V6 K+ N　　
+ Q/ R3 e/ N( L, _4 E1 g, b. U. d
$ t. J; b% A. p3 a9 o) S9 ^1 m　　
" c- Z; ?: W) l4 \
8 B8 z$ `  G4 F: S( O! w2 ~( g! l　　网上曾流行一个段子，

8 J) \2 }2 ]: s* e. z, n　　问吃什么会变丑。
; ~0 w4 x8 A6 v- d
　　答案是藕，
0 @* b) p+ @. V
　　因为chi ou= ch ǒu。
/ ?& O5 z* P5 W$ r8 b& b
　　所以吃藕真的会变丑吗？