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城门郎(从六品上)
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[SIZE=\"4\"]米饭[/SIZE]
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1 `; Z/ Z) w2 K1 r+ s9 m3 X4 o- ?米的选择很重要哦,在国内的就无所谓了,中国的大米都哈好!建议用日本的锦米,韩国的米,或者原装中国米。蒸米饭之前最好把米用水泡个把小时,煮饭时候可以放点油,一点点可以让饭的颜色亮而且好好吃!; Z9 H% V4 I( h+ {7 f7 R- P
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[SIZE=\"4\"]米饭的处理[/SIZE]0 |2 ^" `$ U+ _
9 g B% T% l9 {2 j; f# [6 z( }普通的寿司米饭可以有两种制作方法,一种是用芝麻油拌均匀,一种是用寿司醋。寿司醋一些中国店有的卖!我大多数用芝麻油,因为懒的去买醋呵呵。做刺身呢米饭就不用处理,但是要准备芥末了。7 }- Q+ |& c) ` ~" H) }; c9 j7 N6 Z
) a' Z" N/ l( F1 l) N8 y( q1 h[SIZE=\"4\"]寿司里的填充[/SIZE]
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# R2 Y7 G( R$ O7 C黄瓜,蟹棒,日本黄萝卜(中国店有),煎蛋饼,菠菜用水焯一下用盐拌拌,注意一定要去掉所有水分。其实还需要一种韩国的鱼饼味道很像鱼丸不过我们这里没的买了,胡萝卜
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k- M6 M% T$ `& i2 P8 x[SIZE=\"4\"]紫菜[/SIZE]/ B4 D% s; ~4 R
! v) }& l. u! g3 b最好是日本产的寿司紫菜,中国现在有些烤紫菜也可以不过效果差点,偶做的这些就是用的中国的紫菜。
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0 o+ R$ k2 b& {0 W# ?; T1 {& A; x[SIZE=\"4\"]工具[/SIZE]
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做寿司的小竹排(绝对不能缺);一把很快的刀(快刀不会把sushi切碎而且切出来形状均匀)* P- s/ p/ S. a( W& ^) S8 P; Q
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下面是具体寿司做法
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把紫菜铺在竹排上,把饭平铺在紫菜上,薄薄的一层,看偶的图片具体分析哈。紫菜的一边留个手指宽的边不要放饭,然后把所有寿司中间的东西排排放好,注意颜色搭配。然后卷,卷的方法个人爱好,但是一定要卷紧哦!注意使用竹排把寿司拉紧。剩下的就是切成一块一块的了。. I" K& |% `2 a- s8 Z, K9 x5 c
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