论坛元老
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感觉蒜蓉和海鲜放在一起总是很好吃的。蒜蓉扇贝一类的大俗菜那是百吃不厌。无奈小统华(朋友给United super market的爱称)没见过新鲜扇贝。不过估计有也吃不起,那就买大虾吃。
( D6 t: ^ p" |2 M总是感觉有头的虾不但便宜还比无头的好吃,估计虾的灵魂都跟着虾头随风而去死了。。。。
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! s& c5 n; V+ ?原料有:
: X4 Q! D# d$ S: s6 V大量的葱末,蒜蓉和姜蓉,带头的虾(越新鲜越好,自己养的也可以),粉丝(这边的龙口粉丝没吃过像样的,就退而求其次用新竹米粉了。),生抽。
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首先要给虾开背挑沙肠,然后放碗里加生抽和少量盐,极少量的胡椒粉腌制几分钟。
$ v7 F/ e5 n# |8 g8 Y粉丝泡软,垫在盘底。葱姜蒜蓉加橄榄油拌匀塞到虾背里面。. `1 e0 J+ H( Q0 Y( n- _: U
虾摆到粉丝上,蒸锅烧开上锅蒸五分钟(或者说等虾红透)。同时烧热一小锅菜油,等虾出锅后把滚烫的热油点在每个虾的上面(瞄准蒜蓉)。热油非常危险,操作要小心。
- d8 `% i6 c: M最后洒一点生抽在上面(洒洒水洒洒水啦~)。
' ^9 u. S6 I" r# ^& R. Z t开吃 :)9 T% F0 A# |) n: s0 r( o0 i
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