溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
. v$ [5 H5 ]) s$ l制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
icefish 发表于 2010-5-26 23:46

/ x! n! n( C; r0 W8 a" e, z" X
  e, R0 V- P# H4 \1 {0 R1 i/ p) X% h2 L    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

$ p# V6 _# M$ l$ L看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了
9 J: h0 ~( q! I% a/ W" ^. t
看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
& |. O- s6 i8 }( C/ J/ dicefish 发表于 2010-5-27 00:05

1 |9 @: L8 I  \1 x: @' x

   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

- L& V% s1 m2 T: {( ^. c  d
  只在FOODBASICS看到过牛肝。
$ P, j7 ]' V0 t% Z$ m, P2 F2 U+ v
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？

( [, \  O0 v0 Q9 l  O楼主厨艺太棒了，新好男人耶
* ~9 {" }/ `' W  y
附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。

+ T. X1 y; y# k. B$ e& ~请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

' n# J; x; [" R* H2 N2 x

   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
2 Q$ C9 b/ x- E) _0 p& _动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
! D4 q5 u# Z/ g! T7 o$ h; j盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
2 s. C- m7 _" E# @3 X+ Jluna 发表于 2010-5-27 18:33

$ \0 ?' @* @: \5 f" V1 n

    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
/ W3 b! g" p: z. z$ s我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点
1 Z+ S; w/ v$ c+ h: Y
最爱吃卤味，可是只能买成品。

4 P, Q: L( y" T  L4 `, Z7 l平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点
3 h& Q6 @; j! Q
最爱吃卤味，可是只能买成品。

平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

. h; S$ ~3 g. d1 S1 x
, g3 I& o% f, Y: _/ _) O- i0 m: d  M
* Q4 u: k) W/ b' O4 F4 m8 @. T    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。