论坛元老
- 积分
- 8725
- 威望
- 7092 点
- 资产
- 6875 金币
- 注册时间
- 2007-4-11
|
一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢~~
& |0 b V- E; O( A3 ]昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键5 f! r: A# @$ F0 p# _* b0 L
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好
$ e+ F( v4 ~9 `4 X. M' u等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉
/ d9 ?1 d. l& N把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
, B' Y8 u- z9 l0 O然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的3 x1 `% ]3 i: S& G* X
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了
9 b% z& z: i9 c+ y& ], u: ?9 q( u' i/ H把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了. ?3 z* q) w1 [/ W- c! ~. o
炸鸡好吃 不宜多吃哦~~~/ J( Q4 b! M. c K; E% x
我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦~~~" s5 y& o7 l% p* x
|
|